El cultivo del arroz sirve como excusa para conocer 12 pueblos de esta provincia cuya historia, cultura y gastronomía se han desarrollado de la mano de este cereal

arroz_marismas_guadalquivir15/10/09. Turismo. Desde que, allá por los años 20, se iniciara la transformación y puesta en cultivo de los humedales marismeños de las comarcas sevillanas del Aljarafe, Guadalquivir-Doñana y La Campiña, 12 pueblos de esta zona han ido consolidando una cultura arrocera...

El cultivo del arroz sirve como excusa para conocer 12 pueblos de esta provincia cuya historia, cultura y gastronomía se han desarrollado de la mano de este cereal

arroz_marismas_guadalquivir15/10/09. Turismo. Desde que, allá por los años 20, se iniciara la transformación y puesta en cultivo de los humedales marismeños de las comarcas sevillanas del Aljarafe, Guadalquivir-Doñana y La Campiña, 12 pueblos de esta zona han ido consolidando una cultura arrocera que irremediablemente vincula su historia, cultura y gastronomía al citado cereal. Así, el paso del río Guadalquivir por Aználcazar, San Juan de Aznalfarache, Gelves, Palomares del Río, Coria del Río, Puebla del Río, Isla Mayor, Lebrija, Las Cabezas de San Juan, Los Palacios y Villafranca, Utrera y Dos Hermanas ha permitido a estos municipios desarrollarse en torno a la explotación del arroz hasta convertirse en la mayor productora del país.

EN las primeras décadas del siglo pasado, se extendían en la provincia de Sevilla un total de 40 hectáreas de cultivo de arroz. Justo en esa época se proyectaron un conjunto de actuaciones transformadoras, encaminadas a la construcción de diques en el entorno del río Guadiamar, hasta el trazado de una importante red de canales de riego, caminos, e incluso aguas potables. Se instalaron estaciones de bombeo de aguas procedentes del Guadalquivir, lo que supuso todo un despliegue de moderna maquinaria que multiplicó la capacidad transformadora de los hombres que ayudaban en la tarea de parcelación de la marisma.aznalcazar

A su vez, se habilitaron diversos puntos de atraque en el río Guadalquivir y se planificó el asentamiento de núcleos de población. Sin embargo, no fue hasta los años de la Guerra Civil española (1936-1939) cuando se produjo el verdadero florecimiento del cereal en la zona. Ocurrió gracias a la llegada a estas tierras de numerosas familias valencianas que se establecieron definitivamente en estas comarcas sevillanas y se dedicaron a transformarlas.

AHORA, la tercera generación ya de aquellos primeros pobladores valencianos, Sevilla y la docena de pueblos de este entorno han vivido grandes experiencias dentro de su tradición arrocera. Una de las más significativas es la acontecida en los años 80 cuando, una vez consolidados como productores de arroz, concretamente de la variedad de grano redondo, vieron como la antigua Comunidad Económica Europea sufría un superávit de este tipo de arroz. Los productores sevillanos actuaron al respecto y en tan sólo tres años reconvirtieron todas sus superficies arroceras en productoras de la variedad de grano largo, el favorito en los países del Norte de Europa.
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POR eso, un paseo por las áreas agrícolas de las localidades de Aználcazar, San Juan de Aznalfarache, Gelves, Palomares del Río, Coria del Río, Puebla del Río, Isla Mayor, Lebrija, Las Cabezas de San Juan, Los Palacios y Villafranca, Utrera o Dos Hermanas acercará al visitante a la actual productora del 66 por ciento de este tipo de arroz que consume el viejo continente, además de ser el mayor productor arrocero de España.

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