Repostería creativa de Ángeles. Por Ángeles Fernández
Youtuber de repostería


03/03/21. Opinión. Una nueva receta en la sección de Video repostería que se caracteriza por su sencillez. La periodista malagueña Ángeles Fernández, youtuber de repostería, comparte con EL OBSERVADOR / www.revistaelobservador.com una receta de cupcake. Cada semana, Ángeles, desde su cocina, comparte con todos los lectores una receta en vídeo, de técnica fácil, para aprender a hacer...

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Video repostería 2. ¡Cupcake gigante!



https://youtu.be/EZIge7J3TIg

Están muy de moda los cupcakes. Actualmente lo podemos encontrar en fiestas, cumpleaños y baby shower.

Hay una gran variedad de sabores y decoraciones.

A mi me encanta en todas sus variedades. 

Por eso he preparado un cupcake gigante.

Los bizcochos son muy blanditos y con un riquísimo sabor. También, podemos apreciar el sabor de el chocolate, ya que van rellenos y cubiertos de una ganache.

Lo he decorado con muchos colores y con diferentes formas de boquillas.

Además de estar muy delicioso, podemos apreciar una decoración muy creativa


Ingredientes

6 claras
250 gr. de azúcar
75 ml de aceite
6 yemas
180 gr. de  harina
80 gr. de almendras molidas
2 cucharaditas de levadura química

Para la buttercream

250 gr. de azúcar glas
250 gr. de mantequilla a temperatura ambiente
1 cucharadita de esencia de vainilla
colorantes alimentarios

Para la ganache

250 ml nata líquida
320 g chocolate negro


Preparación:

1. Batir las claras e incorporarles poco a poco el azúcar.

2. Añadir el aceite, las yemas y el resto de ingredientes con movimientos envolventes. 

3. Pasar la masa al molde de cupcake grande, engrasado con mantequilla y harina.

4. Al horno a 180 grados calor arriba y abajo, unos 50 minutos.

5. Para hacer la ganache, calentar la nata hasta que hierva y se le incorpora el chocolate negro en trocitos. Mover con una cuchara hasta que se funda. Tapar con papel film y a la nevera.

6. Para hacer la buttercream, batir la mantequilla con el azúcar glas. Cuando esté integrado se le añade la vainilla y seguimos batiendo.

7. Desmoldamos el cupcake, lo rellenamos y cubrimos de ganache.

8. La parte de arriba la decoramos con la buttercream. 


¡Listo para disfrutar!