¡Ya llegó el Otoño! En está época me encanta el olor a castañas, canela, jengibre y, por supuesto, el de calabaza”

Repostería creativa de Ángeles
. Por Ángeles Fernández
Youtuber de repostería


13/10/21. Opinión. Una nueva receta en la sección de Video repostería que se caracteriza por su sencillez. La periodista malagueña Ángeles Fernández, youtuber de repostería, comparte con EL OBSERVADOR / www.revistaelobservador.com una receta de brownie de calabaza. Cada semana, Ángeles, desde su cocina, comparte con todos los lectores una receta en vídeo, de técnica fácil, para...

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Video repostería 25. Cómo hacer brownie de calabaza de forma fácil


https://youtu.be/zQSNChdAR_E

¡Ya llegó el Otoño! En está época me encanta el olor a castañas, canela, jengibre y, por supuesto, el de calabaza.

Con ella podemos preparar un montón de postres. Por ese motivo he preparado un
brownie muy otoñal.

Es de calabaza con especias y un toque de queso crema, que le da mucha jugosidad.

Si os encanta la calabaza, como a mí. O tenéis un montón en casa. Este postre es perfecto para utilizarlas.

Para integrarla en el brownie, hay que asarla a 180 grados en trocitos pequeños, hasta que esté blandita. Luego la podéis triturar con la batidora, o simplemente con un tenedor.

El brownie necesita muy pocos ingredientes, en ocasiones lo podemos encontrar con trocitos de nueces. Es parecido a un bizcocho de chocolate, aunque no lleva levadura. Su textura es más densa.

Cada vez es más popular, y lo podemos encontrar de muchos sabores.

Me encanta la combinación de chocolate con canela, es una mezcla que me gusta utilizarla en esta estación y cuando empieza a llegar el frío.

Animaros una tarde a prepararlo lo podéis acompañar con una buena taza de café o chocolate. Tendréis un momento muy dulce.


Ingredientes

Para el Brownie

110 gr. de mantequilla
230 gr. de chocolate negro
200 gr. de azúcar
3 huevos
100 gr. de harina

Para el cheesecake de calabaza

60 gr. de calabaza asada y triturada
2 cucharadas de queso crema
2 cucharadas de azúcar
1 huevo
1 cucharadita de canela

Para la ganache

100 gr. de chocolate negro
100 ml. de nata líquida


Preparación

1. Precalentar el horno a 180 grados.

2. Engrasar el molde con mantequilla y una capa fina de harina.

3. En un bol fundir el chocolate con la mantequilla, podéis hacerlo en el microondas o al baño maría. Una vez fundido, mezclarlo con los huevos, el azúcar y el resto de ingredientes.

4. Incorporar la masa en el molde.

5. Vamos a preparar la capa del cheesecake: integrar la calabaza con el queso crema y los demás ingredientes. Esta capa la pondremos, sobre nuestro brownie.

6. Al horno 180 grados calor arriba y abajo, unos 30 minutos.

7. Para preparar la ganache, es tan fácil como hervir la nata e incorporarla encima del chocolate. Removemos hasta que el chocolate se funda por completo.

8. Dejar enfriar el brownie.

9. Decorarlo con la ganache y perlitas naranjas.

¡Listas para disfrutar!


Me despido con muchos besos dulces.