“Las popularizó la tía Javiera en el siglo XIX. Ella vendía unas deliciosas rosquillas con una cobertura blanca, en la pradera de San Isidro”
Repostería creativa de Ángeles. Por Ángeles Fernández
Youtuber de repostería
11/05/22. Opinión. Una nueva receta en la sección de Video repostería que se caracteriza por su sencillez. La periodista malagueña Ángeles Fernández, youtuber de repostería, comparte con EL OBSERVADOR / www.revistaelobservador.com una receta de rosquillas. Cada semana, Ángeles, desde su cocina, comparte con todos los lectores una receta en vídeo, de técnica fácil, para aprender a hacer...
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Video repostería 48. Receta de las rosquillas listas de San Isidro
https://youtu.be/vBks20njrUI
El 15 de mayo con las fiestas de San Isidro, no pueden faltar las verbenas, chotis y chulapos. También, estarán presentes las rosquillas tontas, listas, las de Santa Clara y las francesas.
Las popularizó la tía Javiera en el siglo XIX. Ella vendía unas deliciosas rosquillas con una cobertura blanca, en la pradera de San Isidro.
Para ese día podéis preparar estas deliciosas rosquillas al horno, con un glaseado a base de azúcar, huevos y limón. También, podéis hacerla sin glaseado, y esas serán las tontas.
Ingredientes
Para la masa
300 gr. de harina
7 gr. de levadura química
65 gr. de azúcar
125 gr. de huevos
2 cucharadas de anís
30 ml. de aceite
Para el glaseado
200 gr. de azúcar glas
1 clara de huevo
1 cucharada de limón
Preparación
1. En un bol mezclamos los huevos con el azúcar.
2. Incorporamos el aceite y el anís.
3. Por último, integramos la harina y la levadura.
4. Amasamos hasta conseguir una masa bien integrada.
5. Dejamos reposar la masa unos 40 minutos.
6. Ponemos aceite en la masa y damos formas a nuestras rosquillas.
7. Las pasamos a una bandeja con papel vegetal.
8. Al horno 190°, calor arriba y abajo, unos 12 minutos.
9. Para el glaseado, integramos la clara de huevo, el limón y el azúcar glas.
10. Dejamos enfriar las rosquillas en una rejilla.
11. Las bañamos en el glaseado.
12. Dejamos que se sequen una hora.
¡Listo para disfrutar!
Me despido con muchos besos dulces.
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