“Los cupcakes siempre quedan bien en cualquier celebración. Son pequeños pastelitos, que además de estar riquísimos, son fáciles de preparar.”
Repostería creativa de Ángeles. Por Ángeles Fernández
Youtuber de repostería
01/06/22. Opinión. Una nueva receta en la sección de Video repostería que se caracteriza por su sencillez. La periodista malagueña Ángeles Fernández, youtuber de repostería, comparte con EL OBSERVADOR / www.revistaelobservador.com una receta de cupcakes. Cada semana, Ángeles, desde su cocina, comparte con todos los lectores una receta en vídeo, de técnica fácil, para aprender a hacer...
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Video repostería 51. Cómo preparar cupcakes en casa
https://youtu.be/ZIca82U_uWw
Los cupcakes siempre quedan bien en cualquier celebración. Son pequeños pastelitos, que además de estar riquísimos, son fáciles de preparar.
Los decoro con mini caramelos de bastón, para que queden muy bonitos en el centro de nuestra mesa, también lo podemos degustar como postre después de la cena.
Ingredientes
Para la masa de los cupcakes
115 gr. de mantequilla a temperatura ambiente
120 gr. de azúcar
150 gr. de harina
50 gr. de cacao en polvo
Una cucharadita y media de levadura química
60 ml. de leche
60 ml. de Baileys
Para el almíbar
100 gr. de azúcar
100 ml. de agua
30 ml. de Baileys
Para la crema
115 gr. de mantequilla a temperatura ambiente
425 gr. de azúcar glas
85 gr. de cacao en polvo
65 ml. de leche
65 ml. de Baileys
Para decorar
Caramelos
Sprinkles
Preparación
1. Precalentamos el horno a 180 grados.
2. En un bol integramos la mantequilla con el azúcar y los huevos.
3. Incorporamos el resto de los ingredientes y mezclamos hasta que la masa este bien integrada.
4. Preparamos la bandeja de los cupcakes con las cápsulas.
5. Rellenamos la masa de los papeles, un poco más de la mitad.
6. Horneamos a 180 grados, calor arriba y abajo unos 20 minutos.
7. Para hacer el almíbar: en un cazo calentar el azúcar con el agua, hasta que comience a hervir. Lo retiramos y le añadimos el Baileys. Dejamos enfriar.
8. Recién horneados los cupcakes, los pinchamos con el palillo de una brocheta y le añadimos con un pincel el almíbar.
9. Pasamos los cupcakes a una rejilla para que se enfríen.
10. Para preparar la crema: batir todos los ingredientes, primero a velocidad media y luego vamos subiendo la velocidad.
11. Decoramos los cupcakes con una manga pastelera y una boquilla rizada.
12. Para los últimos detalles podemos utilizar caramelos y sprinkles en verdes, rojos y blancos.
¡Listo para disfrutar!
Me despido con muchos besos dulces.
Puede ver aquí anteriores recetas de Ángeles Fernández
