
Aracena alberga el primer espacio dedicado por entero a la gastronomía del cerdo ibérico en el que, además de comprar productos, se realizan degustaciones
26/11/09. Turismo. Hay que viajar hasta la sierra
de Huelva para probar el que está considerado como el mejor jamón del mundo. El
triángulo mágico que forman las localidades de Aracena, Cortesana y Cumbres
Mayores, con la población de Jabugo como centro, se presenta como un paraíso de
sabor para los amantes de la gastronomía ibérica. Esta zona, concretamente
Aracena, alberga desde 2005 el primer Museo del Jamón del mundo, un espacio
que, además de realizar un recorrido pormenorizado por todo lo concerniente a
las técnicas de elaboración del jamón y otros derivados del cerdo ibérico, se
pueden adquirir productos de primera calidad, así como degustarlos en su propio
mesón. Además, algunas de las industrias de la zona abren sus puertas al
visitante para que compruebe por si mismo como se prepara este manjar.
EL Museo del Jamón de Aracena, a menos
de dos horas de la capital onubense, ocupa un céntrico edificio de la ciudad
construido a principio de los años 70 del pasado siglo para acoger un museo
etnográfico que, finalmente, nunca se puso en marcha. Así, tras ser utilizado
como Ayuntamiento, el nuevo Centro de Interpretación del Cerdo Ibérico le ha
otorgado la utilidad para la que fue edificado. En los cuatro años que lleva
abierto ya ha recibido más de 3.000 personas.
EL recorrido por sus distintas salas transporta
al visitante a rincones en los que Aracena y su patrimonio son los
protagonistas, con una especial atención a la dehesa, un buen ejemplo del
respeto entre el hombre y la naturaleza. Así, esta iniciativa pone en valor el
desarrollo sostenible como base de una tierra en la que el cerdo ibérico marca
el ritmo de vida de buena parte de sus habitantes.
EN la visita también se puede conocer
la historia del cerdo en las distintas civilizaciones así como el ritual de la
matanza, tanto de la artesanal como de la industrial, que invitan a disfrutar
de toda la exquisita gastronomía del ibérico. De hecho, el Museo ofrece la posibilidad
de llevarse a casa o degustar allí mismo los famosos jamones de la zona y otros
productos derivados del cerdo.
ADEMÁS, en este triángulo del sabor existen
algunas industrias de derivados del cerdo que abren sus puertas para que el
visitante pueda conocer de primera mano las formas de elaboración de estas
recetas, que tienen al cerdo como materia prima. Puede obtener más información
sobre los nombres y horarios de apertura de estos espacios en la página web www.jamondehuelva.com
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